Nuestro Primer Plato Típico: El Pandebono Colombiano
Origen del Pandebono
El pandebono es uno de los panes más queridos de Colombia, especialmente en el Valle del Cauca. Crudo por dentro, suave, caliente y con ese olor inconfundible a harina, queso y yuca, es un acompañante perfecto para el desayuno o una tarde de café.
Originario de Cali, su nombre proviene de una antigua tienda llamada “El Bono”, donde se dice que los trabajadores pedían “pan de bono”. Con el tiempo, la receta evolucionó y hoy en día es un símbolo del sabor vallecaucano.
- Ingredientes tradicionales:
- Almidón de yuca
- Queso costeño o campesino
- Huevo
- Un toque de azúcar
- A veces maíz o cuajada (según la región)
¿por que es tan especial?
El pandebono destaca por:
- Su textura suave y elástica
- Su sabor salado con un toque sutil de dulzura
- Ser perfecto para comer recién salido del horno
- Ser un ícono de las panaderías colombianas
¿Que encontraras en esta seccion?
A partir de hoy, iniciamos con este clásico vallecaucano y cada semana añadiremos:
- Platos típicos por región
- Recetas paso a paso
- Historia y curiosidades
- Consejos de preparación
- Platos poco conocidos pero deliciosos
- ¡Bienvenido al comienzo de un viaje por los sabores de Colombia!
El pandebono nació en el Valle del Cauca, especialmente en Cali. Se cuenta que su nombre proviene de una antigua tienda llamada “El Bono”, donde los clientes pedían el “pan de El Bono”.
Con los años, la receta evolucionó hasta convertirse en un pan de yuca suave, ligeramente salado y perfecto para acompañar una taza de chocolate caliente.
Preparación paso a paso
1. Mezclar ingredientes secos
En un bowl grande, mezcla:
- almidón de yuca
- harina de maíz (si usas)
- azúcar
- polvo de hornear
2. Agregar los quesos
Añade el queso costeño/campesino y el mozzarella.
Mezcla hasta integrar.
3. Incorporar el huevo
Añade el huevo y mezcla con las manos.
4. Agregar la leche poco a poco
Ve agregando 1 cucharada a la vez mientras amasas.
Debes obtener una masa:
- suave
- compacta
- que no se pegue
- pero tampoco dura
5. Formar las bolitas
Haz bolitas medianas (del tamaño de un huevo) y colócalas sobre una bandeja engrasada o con papel para hornear.
6. Hornear
Lleva al horno a 180°C (350°F) durante:
⏱️ 15–20 minutos, o hasta que estén doraditos y hayan crecido.
🧡 Consejos para que queden perfectos
Se deben comer recién salidos del horno: ahí es cuando saben mejor.
Usa queso salado para un sabor más tradicional.
No añadas demasiada leche, o se desparraman.
La masa debe sentirse elástica y suave.
Si quieres más color, puedes añadir una pizca de mantequilla derretida.
